Retrouvez Daniela Banaru, Guillaume Marchessaux & Oumayma Chkili au Festival des Sciences de Marseille les 10 & 11 octobre 2026 pour une Fête de la science dédiée au thème Saveurs savantes !
Atelier Cuisine marine durable
Les produits de la mer sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé. Pourtant, la surexploitation de certaines espèces et les impacts sur la biodiversité marine soulèvent aujourd’hui de nombreuses questions. Parallèlement, certaines espèces encore peu connues prolifèrent et peuvent déséquilibrer les écosystèmes marins. Leur consommation pourrait contribuer à préserver la biodiversité tout en diversifiant notre alimentation.
Cet atelier grand public propose de découvrir quelles espèces marines privilégier pour une consommation plus durable et responsable. Des cuisiniers locaux partageront également des recettes originales et accessibles pour apprendre à cuisiner ces ressources marines autrement.
Conférence
Guillaume Marchessaux (IRD MIO), ambassadeur régional pour cette nouvelle édition, donnera une conférence sur le thème Le crabe bleu : une espèce invasive peut-elle devenir une ressource ? le samedi 10 octobre 2026 à 15h30 et le dimanche 11 octobre 2026 à 16h00, place Villeneuve-Bargemon à Marseille.
